仔犬印 クラッド3層鋼 深型行平鍋 18cm

炭火でも使いやすいハンドルの長さ

使いやすさを追求した、進化した行平鍋

業務用の厨房製品を手掛ける、燕三条の調理器具ブランド「仔犬印」。
徹底した使いやすさを追求する仔犬印がつくる「クラッド3層鋼 深型行平鍋」は、シンプルなデザインながらも、機能的な工夫を盛り込んだ進化した行平鍋です。

行平鍋の定番の形と言えば、アルミに木製のハンドルがついた片手鍋。
およそ半世紀以上もの間、変わっていない鍋の形を見直し、家庭で使いやすい素材、カタチ、耐久性の検討・開発を重ね、ついに理想の行平鍋に辿り着きました。

\ しっかり煮込みも美味しく ・ 取り回しやすい ・ プロ仕様の耐久性 /
仔犬印 クラッド3層鋼深型行平鍋

熱まわり抜群クラッド三層鋼 2.3mm

本体に使用している素材は、アルミをステンレスでサンドイッチした「クラッド3層鋼」というもの。それぞれの素材の短所を補い合い、アルミとステンレス、両方の良いところ取りをした理想的な素材です。

一般的にステンレスは熱伝導性が低く、鍋全体が温まるまでに時間がかかりますが、アルミを挟むことでステンレス一枚よりも熱伝導が向上。側面まで熱が回り込み、鍋全体が均一にムラなく熱せられます。
そして、板厚2.3mmと重さとパフォーマンスのバランスが取れた厚みを持たせることで、鍋がしっかりと熱を蓄え、料理が焦げ付きにくく、長時間煮込むような料理も、うま味を逃すことなく美味しく仕上がるのです。

鍋の内面はステンレスの鏡面仕上げ。つるりとした表面は、炒めものもくっつきにくく、食材がこびりついた場合も落ちやすく、お手入れも簡単です。
耐食性に優れたステンレスは、酸性やアルカリ性に強く、あらゆる食材を調理するのに適した素材。
熱伝導性の高いアルミと、耐食性・保温性の高いステンレスを合わせた「クラッド3層鋼」は、熱しやすく冷めにくく、どんな料理にも対応する万能鍋です。

外面はステンレスなのでIHクッキングヒーターも使用可能。IHヒーターの強力な熱をステンレスがキャッチし、アルミが素早く内側へと満遍なく熱を伝えます。
外側の表面は職人の手作業によるツヤ消し仕上げになっており、使用しているうちに付いてしまう、傷やシミ等を目立ちにくくします。

取り回しやすい大・小2つの注ぎ口

料理ができた後も使いやすいように作られた、注ぎやすい大・小2つの注ぎ口。
厚みのある、特性が異なる別素材で注ぎ口を作るのは非常に難しく、切れやシワ、全体の歪みを鑑みながら試行錯誤し、約3ヶ月をかけて金型が完成。金型から作るメーカー「仔犬印」こと本間製作所だからこそ、この注ぎ口を実現することが出来きました。

小さい方は汁物を細く注ぎやすく、水気の多いものや、盛り付けの最後に汁をまわしかけるような使い方に適しています。

幅広の注ぎ口は、具材も一緒に注げるように設計されており、調理から盛り付け、保存まで手間なくこなすことができます。

また、別売りの「専用ガラス蓋」をしたまま湯切りをすることもできるので、余計な洗い物を増やしません。とにかく取り回しやすい行平鍋は、本格的な料理からお茶を煮出すようなちょっとした用途まで、何にでも使いやすい鍋なのです。

握りやすいタフなハンドル

ステンレス製の丈夫なハンドルは、さらりとした手触りのよいツヤ消し仕上げ。パイプ型で握りやすく、火にかけても熱くなりにくい仕様です。
ハンドルと鍋本体は、7箇所に及ぶ溶接で強力に取り付けてあります。凹凸がなく汚れが溜まりにくく、洗いやすいのでいつでも清潔を保つことができます。

組み合わせてさらに便利に

仔犬印「フラットエッジ 深型メッシュボウル 18cm」と合わせて使うことで、料理がより一層捗ります。
深型行平鍋にメッシュボウルを重ねると隙間ができ、指をかけて持ちあげやすい仕様になっています。野菜を入れてサッと茹でたり、かつお節から出汁を取るのも楽に行うことができます。

同じく仔犬印の保存容器「給食缶ミニ」。使い勝手の良い注ぎ口を持つ「深型行平鍋」と一緒に使えば、料理から保存、持ち運びから再加熱まで便利にお使いいただけます。
耐久性に優れた深型行平鍋は、アウトドアにも持ち出しやすく、野外で料理を作りすぎても「給食缶ミニ」に保存すれば、自宅までの持ち運びも簡単です。

3層鋼 深型行平鍋 18cm

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  すぐに手に取れるよう、かけて収納可能

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「ものづくりの街」新潟県燕市で1951年に創業した、調理器具メーカーの「仔犬印」こと本間製作所。自社での製品の企画にはじまり、金型から一貫して作ることができる工場を持ち、長きにわたり業務用の厨房製品を手掛けてきました。機能性、便利性はもちろんデザイン性にもこだわった、毎日使っても飽きのこない、永く使える調理器具。愛着を持って育てて欲しい、この想いをこめて仔犬印と名付けられました。

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  クラッド3層鋼 深型行平鍋 18cm

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  クラッド3層鋼 深型行平鍋 18cm
  ガラス蓋セット

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  クラッド3層鋼 深型行平鍋 18cm
  専用ガラス蓋