東屋 長角皿（石灰/志野/黒飴）

松灰/黒飴

石灰

志野

黒飴

石灰

志野

上から石灰/志野/黒飴/松灰

素朴な風合いの伊賀焼の長角皿

きりりと角の立った伊賀焼の長角皿。手作り感溢れる素朴な風合いは、自然の土の温もりを肌で感じることができます。大きな焼き魚をどんっと一尾乗せたくなる長角皿ですが、実際に使ってみると色々なおかずや料理を盛り付けるのに活躍する器だということに気づきます。

おにぎりにおかずを数品盛り付けてワンプレートのように。決して整っているとは言えない“いびつ”で可愛らしい佇まいは食卓にぬくもりを添えてくれます。

2枚の長角皿にそれぞれおかずを並べてオードブルのように。釉薬のかかり具合や縁への回り方などにも個体差があり、同形でありながら画一的にならないのも魅力です。

酒のつまみを盛り付ければ、グラスや徳利、おちょことともに酒席でも活躍します。シーンに合わせて、さまざまにお使いいただける長角皿です。

個体差あります

琵琶湖の湖底であった三重県・伊賀地方は、良質な粘土の産地。作陶すると手が痛くなるほどの粒子の粗い伊賀の土を、熟練の職人が丹念にこねて滑らかにします。
四角い皿の面は、板状にした粘土に石膏の型を押し当てて成形する「たたら作り」と呼ばれる手法で、ひとつひとつ丁寧に成形します。

手作業ゆえに生まれる微妙なゆがみが皿の個性となって表れ、「大きさ」や「形状」は一つとして同じものはありません。重量も軽いものでは700gを切り、重い物ではずっしりと分厚く、1kg近くあるものまで。

焼き物は焼成時に、素地や釉薬に含まれる金属が酸素と結びついて色味や質感を変えます。同じ釉薬でも、窯内の空気の対流により、場所によって温度や還元の度合いが異なるため、「色合い」に差が出ることがあります。例えば石灰釉の場合、同じ窯内でも還元が強い（酸素が少ない）場所は青味がかり、弱い（酸素が多い）場所はピンクがかった発色になります。

天然の材料である粘土や釉薬には色々な成分が混ざっています。粘土の中に含まれる鉄が溶けて表面に噴出した「黒や茶色の斑点」。素地と釉薬の収縮差によって現れるヒビのような模様の「貫入」。焼成の際、素地の中にあった小石が割れ目を生じて表面に現れたりする「石はぜ」。窯から出した時に初めて分かる、質感や色合い。一つとして同じものはない、器の様々な表情や個性があります。

使い始めに「目止め」

土ものの製品なので、はじめて使用する前には「目止め」を行ってください。米のとぎ汁を入れた鍋に皿を入れ、10分ほど煮沸することで、汚れや匂いがつきにくい状態になります。あとは日々、洗ったあとよく乾かし、風通しのよい場所で保管してください。

長角皿

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平成9年の創業以来、信頼できる国内のつくり手と協働し、生活の為の道具を生み出している東屋。この国の暮らしの歴史の中で生み出され、永く愛用されてきた、数々の道具。いつも静かにそこにあり、確かに役に立つ。そういうたくさんの「もの」と心地よく調和し、豊かな時を過ごすことができるように、「もの」と、「もの」を作り出す仕組みの創造を目指しています。

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