近藤製作所
ちょっと深めの鉄フライパン　18cm

22cm

18cm/26cm

日常でマルチに使える鉄フライパン

クライアントの要望を受けて鍋や包丁、鍬くわなどを作る「野鍛冶のかじ」。江戸時代にあった職業で、人々の生活に密着した暮らしの道具を作っていました。大量生産には向きませんが、使う人の要望に対して細かに対応し、一人ひとりに寄り添ったものづくりが可能です。
現代の「野鍛冶やまご」が作る「ちょっと深めの鉄フライパン」は、主婦Kさんの声を聞いて作られた、日常でマルチに使える鉄フライパンです。

ちょっと深くて混ぜやすく

「ちょっと深めの鉄フライパン」はその名の通り、家族分の多めの具材を混ぜながら炒められるようにちょっと深めに作られています。傾けてもこぼれないので、オムレツをひっくり返すときにも便利。
炒め物が混ぜやすいのはもちろん、煮込みハンバーグや麻婆豆腐、アヒージョなど、汁気の多い料理も調理しやすくなっています。
厚い素材を採用しているのでじっくりと火を通すステーキ肉やムニエルなども、しっかり焼くことができ、毎日の調理で活躍するフライパンです。

柄は邪魔にならないように長すぎず

子どもがキッチンを通っても危なくないよう、柄は邪魔にならない長すぎないサイズ。
マットな黒の質感に、留め具のビスまでも可愛らしく、細身で長すぎない柄は作った料理をそのままサーブしても邪魔にならず食卓にすんなり溶け込みます。ひとつひとつ手打ちで鍛造されたフライパンならではの、歪みのある丸いカタチと表面の凹凸から手仕事のあたたかみが伝わってきます。

いつもの食材が美味しく

鉄フライパンは、その優れた蓄熱性により、食材を入れたときの温度変化が少なく、高温＆短時間での調理が可能。フライパン全体に均一に熱が広がるため食材をムラなく美味しく調理することができます。お店のような「強火で旨みを閉じ込めた調理」に近くなり、パラパラの炒飯やシャキシャキの野菜炒め、じっくり火を通すステーキ肉もジューシーに、いつもの食材が美味しくいただけます。

丈夫で長く使えるように

鉄を叩いて成形するので、丈夫で機能性高く耐久性抜群。
育つほどメンテナンスが簡単になる鉄フライパンは、適切な使用を繰り返すことで、程よく油が馴染み焦げつきにくくなってきます。洗剤をつけずにサッと洗うだけで汚れ落ちも良くなり、使用後の油塗りも不要なほどに。
テフロンのフライパンのように、数年ごとに買い替える必要もなく、丈夫で長く使え、愛着が持てる鉄フライパン。手作業ならではのひとつひとつ違った風合いを味わいながら育て可愛がってください。

ラインナップ

[18cm/1人]
目玉焼きやウインナーがピッタリの、ちょっと焼くのに気軽に使えるサイズ。お弁当用の少量のおかず作りにも活躍。ソロキャンプの相棒としても。

[22cm/2~3人]
毎日の調理で出番の多いサイズ。副菜用の炒め物や、オムレツ、魚を2、3尾焼くのにちょうどいい大きさです。

[26cm/3人～]
家族分の料理が一度で作れるサイズ。大き目のステーキも収まり、青椒肉絲や回鍋肉などの中華や、パエリアなどにも最適です。

ちょっと深めの鉄フライパン 18cm

創業から150年。農家近在の野鍛治として様々な鍛造を行っていたのが始まりだそう。“五朗吉”を屋号とし、鍬専門の鍛造屋として代々技術を受け継ぎ、ひたすら鍬のみを作ってきました。 近年、全国的な鍛冶職人の減少により、様々な地域からの依頼を受け、修理や復元、個人の要望に答えたカスタムオーダーも手掛けるように。 刃物の産地“三条”の歴史に培われた先人の知恵と技術を守り、後世に引き継ぐ鍛冶屋として、使い込むほどに真価が冴える確かな品質を目指しています。

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  ちょっと深めの鉄フライパン
  18cm

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  ちょっと深めの鉄フライパン
  22cm

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  ちょっと深めの鉄フライパン
  26cm

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  鍛冶屋のフライパン
  22cm

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  鍛冶屋のフライパン
  26cm