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山一特級和せいろ 24 身蓋セット

商品コード：ymi-033-set

価格：26,950円（税込）

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山一特級和せいろ24 身/蓋セット

特級和せいろ24・蓋27のセットです

お菓子作りにも

栗蒸し羊羹と鬼まんじゅう

24のサイズでちまきが12個入ります

優しい和食が作れる和せいろ

美味しい蒸し料理を簡単に作れて、日常で使う調理道具として便利な和せいろ。
金属製の蒸し器に比べて、上手に水分の調整をしてくれるせいろは、熱の伝わり方がやさしく、冷めても美味しく料理が仕上がります。
電子レンジと違い加熱ムラができず、素材の旨味をじっくり引き出してくれるので、おこわはふっくらもちもち、お芋はホクホク、野菜は驚くほど甘みが増します。

蓋から蒸気が抜けるようになっている中華せいろに対し、和せいろは分厚く重みのある天然木の蓋でしっかりと蒸気を閉じ込めます。密度が濃く熱い蒸気で食材全体を均一に蒸しあげるため、中華せいろよりも短い時間で蒸すことができます。
山一の和せいろは、反りが少なく耐久性が高い檜で作られており、白く美しい木肌が魅力です。檜の香りが漂い、何度使っても蓋を開けるのが楽しみなワクワク感や待ち遠しさがあります。

深さがある和せいろは、茶碗蒸しやプリンなど高さのある器を使う時や、お芋など大きな食材をふかすのに向いています。
24のサイズでお米を約一升（10合ほど）蒸すことができるので、お赤飯やおこわを大人数分つくりたい場合にも最適です。お米を蒸す時に蒸し布を敷くと、すのこに食材がこびりつかず、布ごと引き上げられ上手に蒸すことができます。

せいろのサイズ

身を追加して2段重ねて使用すれば、一度にたくさんのおかずを作ることができます。
高さがある和せいろは、身を重ね過ぎると上の段に蒸気が十分に届かなくなってしまうので、重ねる場合は2段までの使用をおすすめします。火の通りが早い食材や、蒸し汁がかかるのを避けたい料理を上段にしたりすると良いでしょう。

24（内寸：約Φ23.5cm/深さ：約11.5cm）

お米約1升、直径8.7cmの茶碗蒸しの器が4個、平均420g太さ6cmほどの大きなさつまいもが3本入ります。

27（内寸：約Φ26cm/深さ：約13cm）

お米約1.5升、直径8.7cmの茶碗蒸しの器が5個、平均420g太さ6cmほどの大きなさつまいもがぴったり4本入ります。

30（内寸：約Φ29cm/深さ：約13cm）

お米約2升、直径8.7cmの茶碗蒸しの器が7個、平均420g太さ6cmほどの大きなさつまいもが4本入り、まだ余裕があります。

和せいろにおすすめの鍋

和せいろに使用する鍋は、鍋のフチ部分が一段下がり、せいろが鍋の内側に入りピタッと固定させることが出来る段付鍋が火があたらず焦げる心配も少なく安心です。寸銅鍋を使用する場合は、できるだけ深手の鍋を使用してください。
また、使用する鍋は1時間くらい連続使用可能な容量（4リットル以上）の鍋を使用してください。

もし、ご自宅に和せいろに合う鍋が無い場合は、各サイズの和せいろをピッタリのせることができる段付のアルミ鍋もご用意しております。鍋の段にそのままのせることができるので、蒸し板は不要です。

蒸し板を使うと、お手持ちの鍋で和せいろを使用することができます。鍋とせいろの間に挟めば、安定してせいろを鍋の上にセットすることが出来ます。特級和せいろに合う蒸し板を選ぶ際には、2サイズ大きいものをお選びください。上の写真では27のせいろに33の蒸し板を使用しています。

お手入れ

使用前は、せいろ、木蓋、竹簾をしっかり水に濡らしてください。焦げを防ぐためにもせいろの底部は、15分程度水に浸し充分水を含ませます。
使用後は、早めに束子で水洗いし汚れをきれいに取り除いてください。金属タワシは傷がつく恐れがあるので、柔らかくコシのある棕櫚の束子がおすすめです。洗い終わったら水切りし、布巾で空拭きをしたら風通しの良いところで充分に日陰干しをして乾かしてください。

また、製品の置かれた環境により、「ヤニ」や「カビ」が発生する場合があります。
「ヤニ」は木の天然樹脂で人体へは無害ですが、気になる場合は、消毒用アルコール（エタノール）で拭き取ってください。「カビ」が発生した場合は、熱湯をかけ、冷めてから束子で充分こすり洗いし、乾いた布巾で水気を拭き取ってから風通しの良い場所で日陰干しをして乾かしてください。

ヒビ割れ、ザラツキ等について

和せいろは天然の木や竹を使い、ひとつひとつ手作りで仕上げています。
曲げ板の留め部分は、木の繊維に切り込みを入れ、桜皮か合成樹脂材で綴じています。そのため、曲げ板の木目の位置や木の繊維の方向により、止むを得ず留め部分の板にヒビ割れが発生する場合があります。
その他、加工機械や製作工程の都合上、加工面に「毛羽立ち」や「ザラツキ」「ササクレ」があるものもありますが、どれも製品としての使用に差し支えはありませんのでご了承ください。

また、木や竹の性質や個体差により、下記のような違いが出る場合があります。天然素材を使った製品の特性としてご理解ください。
色や木目の違い / 多少のサイズの違いや歪み / シミや斑点
使用に支障がない程度の曲げ板重ね部分の隙間 / 竹簾の表皮の剥がれやササクレ

特級和せいろ24 身/蓋セット

留め具は桜皮です
竹簾が付属します
井桁桟

樹齢100年～300年を中心とする木曽の良質な原木を利用し、毎日の暮らしの中で生まれた伝統的な木製品から、新しい視点でとらえた木のクラフト製品まで幅広く製造する「山一」。唯一、再生可能な資源である木を、長い時間をかけ育て、伐採し、また植林するというサイクルの中で「木の香りと優しさを生活にする」ことをテーマに商品づくりを進めています。

特級和せいろラインナップ